洋蔥是一種耐運輸、耐貯藏的常用蔬菜,食用部分是肥大的肉質鱗莖,有特殊的香辣味,能增進食欲,可治療多種疾??;不僅耐貯藏,也可脫水加工成出口蔬菜。
洋蔥的種植主要從一下幾個方面著手:
一、播種育苗
播種期。播種期的選擇根據當地的溫度、光照和選用品種的熟性而定。洋蔥對溫度和光照都比較敏感,因此,秋播對播種期的選擇十分重要,既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗,又要防止秧苗冬前生長發育過大,通過春化階段,到二年春季出現先期抽薹。漯河地區一般在9月10~20日播種,掌握苗齡50~60天。
苗床準備。苗床應選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥沃、來沒有種過蔥蒜類作物的田塊,以中性壤土為宜。
苗床地基肥施量不宜過多,避免秧苗生長過旺,一般每100m^2苗床施有機肥300kg,過磷酸鈣5~10kg。耕耙2~3次,把基肥和土壤充分摻拌均勻,耕地深度15cm左右。然后耙平耕細,做成寬1.5~1.6米,長7~10米的畦,即可播種育苗。
播種方法。播種方法一般有條播和撒播兩種。
⒈條播:先在苗床畦面上開9~10cm間距的小溝,溝深1.5~2cm,播籽后用笤帚橫掃覆土,再用腳力將播種溝的土踩實,隨即澆水。
⒉撒播:先在苗床澆足底水,滲透后撒細土一薄層,再撒播種籽,然后再覆土1.5cm。為了加快出苗,可進行浸種催芽,浸種是用涼水浸種12h,撈出晾干至種子不粘結時播種;催芽是浸種后再放在18~25℃的溫度下催芽,每天清洗種子一次,直至露芽時即可播種。
播種量。播種量的多少與秧苗的健壯和先抽薹也有關系,密度太高,秧苗細弱,密度太稀,秧苗生長過粗,容易抽薹。一般每100m^2的苗床面積播種籽600~700g。苗床面積與栽植大田的比例,一般為1:15~20。
苗期管理。播種后一定要保持苗床濕潤,防止土面板結影響種子發芽和出苗。要等到幼苗長出一片真葉后,才可以適當控制澆水。當幼莖長出約4~6cm,形成弓狀,稱為“拉弓”;從子葉出土到胚莖伸直,稱為“伸腰”。一般在播種前澆足底水的,播種后一般不澆水,到“拉弓”的“伸腰”時再及時澆水,這樣才能確保全苗。播種前底水不足或未澆水的,一般在播種后到小苗出土要澆水2~3次。
幼苗期結合澆水進行追肥,促進幼苗生長。施肥量每畝氮素化肥10~15kg,或腐熟人糞尿1000~1300kg。噴施新高脂膜保肥保墑。
幼苗發出1~2片真葉時,要及時除草,并進行間苗,撒播的保持苗距3~4里米,條播的約3cm左右。
二、整地施肥
洋蔥不宜連作,也不宜與其他蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥根系淺,吸收能力弱,所以耕地不宜深,但要求精細。秋季栽培,在前茬作物收獲后進行耕地,耕深15cm左右。耕地后即行耙平做畦,畦的大小根據各地的氣候和地塊的灌排條件而定,一般可筑寬2m、長10m左右的寬畦,以提高土地利用率,增加單位面積的栽植株數。如需進行間作套種,則應根據間作套種作物的要求,決定畦的寬度。
栽植前結合耕地施好基肥,基肥的施用量應根據土壤肥力和基肥種類不同而決定。一般每畝可施的腐熟廄肥1330~3340kg,再混入過磷酸鈣16~20kg和適量鉀肥。使用基肥,采取普遍撒施,然后在耕地時充分攪和耙勻,使土壤與肥料均勻混合。
三、定植作物
分級選苗。定植時要選取根系發達、生長健壯,大小均勻的幼苗;淘汰徒長苗、矮化苗、病苗、分枝苗,生長過大過小的苗。并按幼苗的高度和粗度分級,一般分為三級:苗高15cm左右,粗0.8cm;二級苗高12cm,粗0.7cm左右;三級苗高10cm左右,粗0.6cm左右。分級后可以把同樣大小的苗栽種在一起,以便進行分類管理,促使田間生長一致。
定植密度。洋蔥植株直立,合理密植增產效果顯著,是洋蔥豐產的關鍵措施之一。一般行距15~18cm,株距10~13cm,每畝可栽植3萬株左右。應根據品種、土壤、肥力和幼苗大小來確定定植的密度,一般早熟品種宜密,紅皮品種宜稀,土壤肥力差宜密,大苗宜稀。要在保持洋蔥個頭在一定大小的前提下,栽植到的密度。
定植時間。秋季栽植的時間以栽植后能使根系恢復生長,而不使植株生長進行越冬為宜。過早定植,植株開始生長,越冬苗過大,年容易發生先期抽薹現象;過遲定植,根系尚未恢復生長,易受凍害。一般以嚴寒到來之前30~40天定植為宜。漯河地區一般定植時間為10月底至11月上旬。
四、田間管理
澆水。洋蔥定植以后約20天后進入緩苗期,由于定植時氣溫較低,因此不能大量澆水,澆水過多會降低地溫,使幼棵緩苗慢。同時剛定植幼苗新根尚未萌發,又不能缺水。所以,這個階段對洋蔥的澆水次數要多。每次澆水的數量要少,一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫,不使地面干燥,以促進幼苗迅速發根成活。
秋栽洋蔥秧苗成活后即進入越冬期,要保證定植的洋蔥苗安全越冬,就要適時澆越冬水。越冬后返青,進入莖葉生長期,這個階段對水分的要求,既要澆水,促進生長,又要控制澆水,防止徒長??刂茲菜姆椒ń小岸酌纭?,蹲苗要根據天氣情況,土壤性質和定植后生長狀況來掌握,一般條件下,蹲苗15天左右。當蔥秧苗外葉深綠,蠟質增多,葉肉變厚,心葉顏色變深時,即結束蹲苗開始澆水。以后一般每隔8~9天澆一次水,使土壤見干見濕,達到促進植株生長,防止植株徒長的目的。采收前7~8天要停止澆水。
施肥。洋蔥對肥料的要求,每畝需氮13~15kg、磷8~10kg、鉀10~12kg。
洋蔥定植后至緩苗前一般不追肥,越冬后結合澆越冬水,每畝施人糞尿1000~1300kg,到春季返青時結合澆返青水,再施一次返青肥。
中耕松土。疏松土壤對洋蔥根系的發育和鱗莖的膨大都有利,一般苗期要進行3—4次,結合每次澆水后進行;莖葉生長期進行2~3次,到植株封壟后要停止中耕。中耕深度以3cm左右為宜,定植株處要淺,遠離植株的地方要深。
除薹。對于早期抽薹的洋蔥,在花球形成前,從花苞的下部剪除,或從花薹尖端分開,從上而下一撕兩片,防止開花消耗養分,促使側芽生長,形成較充實的鱗莖,同時適時噴灑地果壯蒂靈。實踐證明,對于先期抽薹的植株,采取除薹措施后,仍可獲得一定的產量。
五、采收作物
洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃,假莖變軟并開始倒狀;鱗莖停止膨大,外皮革質,進入休眠階段,標志著鱗莖已經成熟,就應及時收獲。
洋蔥采收后要在田間晾曬2~3天。直接上市的可削去根部,并在鱗莖上部假莖處剪斷,即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥,則不去莖葉,當葉片晾曬至七八成干時,可把莖葉編成辮子,懸掛在通風、陰涼、干燥的地方,稱為掛蔥,或者袋筐貯藏。
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